Produkty wędliniarskie zawierają dużo soli i innych dodatków.
Regularne spożywanie parówek może podnosić ciśnienie krwi / fot. pixabay.com
Parówki są wygodnym źródłem białka, szczególnie dla osób, które muszą zabierać jedzenie ze sobą. Ważne jest, aby nie spożywać ich w nadmiernych ilościach, ponieważ może to podnieść ciśnienie krwi.
Organizacja Very Well Health dowiedziała się, dlaczego jedzenie kiełbasek może podnosić ciśnienie krwi.
Regularne spożywanie parówek może podnieść ciśnienie krwi z dwóch powodów. Jednym z nich jest wysoka zawartość sodu (soli).
Laura Demrose, dietetyk z Centrum Medycznego Wexner Uniwersytetu Stanowego Ohio, wyjaśniła:
Przetworzone produkty mięsne, w tym kiełbasy, są bogate w sól, która podnosi ciśnienie krwi. Pokarmy o wysokiej zawartości sodu mogą powodować zatrzymywanie wody w organizmie, co zwiększa objętość krwi i bezpośrednio wpływa na ciśnienie krwi.
Zawierają one również dodatki, które mogą wpływać na zdrowie tętnic.
„Wiele przetworzonych mięs zawiera azotany lub azotyny, które pomagają przedłużyć okres przydatności do spożycia i zachować świeżość. Niestety, mogą one również odgrywać rolę w podnoszeniu ciśnienia krwi poprzez zwężanie tętnic” – powiedział Demrose.
Liczne badania potwierdziły, że azotyny i azotany znajdujące się w przetworzonym mięsie mogą przyczyniać się do wysokiego ciśnienia krwi.
Ile kiełbasy można zjeść dziennie?
American Heart Association zaleca nie więcej niż 2300 miligramów dziennie, a dla większości dorosłych optymalne jest nie więcej niż 1500 miligramów.
„Jeśli dana osoba ma już problemy z nadciśnieniem, powinna ograniczyć spożycie sodu do mniej niż 2000 miligramów dziennie” – mówi Demrose.
Duża kanapka z szynką zawiera około 750 miligramów sodu.
Który rodzaj kiełbasy jest najbardziej szkodliwy?
Jeśli zdiagnozowano już u Ciebie nadciśnienie tętnicze, regularne spożywanie wędlin może stanowić większe ryzyko. Jednak niektóre rodzaje kiełbas są bezpieczniejsze dla ciśnienia krwi niż inne.
„Przetworzone czerwone mięso jest gorsze niż drób, a im wyższa zawartość sodu i stopień przetworzenia, tym gorzej” – powiedziała dietetyk z Cleveland Clinic Julia Zumpano.
Najbardziej szkodliwe wędliny:
- salami;
- bologna lub bolonia;
- szynka;
- pastrami;
- pepperoni.
Czym można zastąpić kiełbasę?
Demrose zauważył, że istnieje kilka sposobów na zmianę spożycia wędlin w sposób korzystny dla zdrowia serca:
- Kupuj wędliny z indyka lub kurczaka oznaczone jako „o obniżonej zawartości sodu” lub „o niskiej zawartości sodu”.
- Przejdź na mięso delikatesowe „bez dodatku azotynów/azotanów”.
- Kupuj nieutwardzone wędliny.
- Wybieraj cienko pokrojone wędliny.
- Kupuj wędliny, które zawierają mniej niż 350 miligramów sodu na 56-gramową porcję.
Wcześniej My napisał, że nawyk jedzenia sardynek każdego dnia daje sercu.
