Podpowiadamy, z czego robi się kawę z solą i w jakich krajach pije się ten napój.
Kawę można przygotować na wiele sposobów / fot. freepik.com
Kawa od dawna stanowi integralną część wielu kultur. W zależności od kraju, sposób jej przygotowania jest różny, podobnie jak to, jak i z czym ludzie ją piją.
Dziś powiemy Ci, w którym kraju pije się kawę z solą i dlaczego to robią.
Kawa z solą – korzyści i tradycje
Zacznijmy od tego, że wbrew błędnemu przekonaniu, taki napój będzie miał bardzo łagodny i bardziej wyrazisty smak, a nie tylko słone nuty. Przyprawa nie tylko zmiękczy wodę. Usunie kawową goryczkę i zrównoważy kwaskowatość. Dzięki jonom sodu kawa będzie miała oszałamiający zapach, ponieważ wzmacniają one smak.
Ci, którzy nie lubią goryczy w tym napoju, ale także nie chcą dodawać cukru, mogą użyć tej przyprawy, ponieważ będzie działać w podobny sposób, ale pozwoli ci pozostać w granicach dziennego limitu kalorii.
Są też inne powody, dla których pije się kawę z solą. W gorących krajach, gdzie ludzie dużo się pocą, przyprawa ta pomaga przywrócić równowagę soli w organizmie, co jest bardzo ważne dla zachowania zdrowia.
W Turcji istnieje ciekawa tradycja związana z tym napojem. Dziewczyna może zaserwować swojemu narzeczonemu bardzo słoną kawę, aby pokazać, że go nie lubi. Jest to delikatny sposób na odrzucenie sympatii bez mówienia czegokolwiek.
Po ustaleniu, dlaczego sól jest dodawana do kawy w różnych krajach, przyjrzyjmy się kilku przepisom, jak odtworzyć taki napój w domu.
Przede wszystkim warto zauważyć, że kawa powinna być bardzo drobno zmielona. W przeciwnym razie przyprawy nie będą wykazywać takiej skuteczności, jak jest to pożądane. Należy wziąć pod uwagę, że kawa rozpuszczalna z solą jest wariantem dla rzadkiego miłośnika, a tradycyjnie do tego napoju pobiera się wysokiej jakości ziarna.
Kawa z solą – klasyczny przepis
Ten wariant można uznać za podstawowy. Powinieneś zacząć od niego, jeśli nigdy nie próbowałeś takiego napoju. Dla niego bierzemy:
- 150-180 mililitrów wody;
- 1,5 łyżeczki zmielonej kawy;
- szczypta soli;
- cukier do smaku.
Umieścić przyprawy i kawę w jesuvrah, wlać wodę i podgrzewać na małym ogniu. Gdy piana zacznie się unosić, zdjąć z ognia, aby opadła i ponownie podgrzać. Następnie przelej do filiżanki i ciesz się napojem.
Jeśli chcemy zaparzyć kawę z solą i mlekiem, a taka opcja również istnieje, to należy zmniejszyć ilość wody do 100 mililitrów, a różnicę pokryć mlekiem. Podgrzewamy je osobno, w razie potrzeby ubijamy na piankę i wlewamy do gotowego napoju.
Kawa z solą i pieprzem
To bardzo nietypowy wariant, który z pewnością znajdzie swoich fanów. Przyprawy dodadzą pikanterii i wzbogacą smak. Do przygotowania wziąć:
- 15-100 mililitrów przefiltrowanej wody;
- łyżeczka mielonej kawy;
- szczypta soli;
- szczypta pieprzu.
Wlać przyprawy, kawę i wodę do jesuvrah. Podgrzewać na kuchence, aż pojawi się aromatyczna piana, zdjąć z ognia na 1-2 minuty i wrócić. Gdy napój ponownie zacznie wrzeć, można przelać go do filiżanki.
Skoro już wiemy, dlaczego warto dodawać sól do kawy, to co z pieprzem? Dodaje on pikantnej ostrości i lekkiego ciepła, zwłaszcza czarny lub cayenne. Przyprawa powinna być świeżo zmielona, aby zapewnić maksymalny aromat i smak.
Jednocześnie warto zauważyć, że w niektórych krajach azjatyckich goździki i kardamon są dodawane do kawy wraz z pieprzem. W smaku taki napój będzie zdalnie przypominał pikantną herbatę masala, która jest tradycyjnym indyjskim napojem.
