Każda gospodyni będzie w stanie przygotować ten przysmak.
Smaczny marynowany kalafior potrafi każda gospodyni / fot. depositphotos.com
Kiszonego kalafiora można przyrządzić zarówno latem, jak i zimą – warzywo to sprzedawane jest w sklepach niemal przez cały rok, jedynie jego cena różni się w zależności od pory roku. Niemniej jednak, jeśli chcesz, aby chrupiący marynowany kalafior znalazł się na Twoim stole – raczej zapisz najbardziej udane przepisy.
Najsmaczniejszy marynowany kalafior z marchewką i papryką
Pikantna przekąska, która z pewnością przypadnie do gustu wszystkim Ukraińcom – przygotowuje się ją bardzo prosto, a przyjemność jest ogromna.
Składniki:
- 1kg kalafiora;
- 0,5 kg papryki;
- 0,5 kg marchwi;
- pęczek pietruszki;
- 200 ml oleju słonecznikowego;
- 170 ml 9% octu;
- 250 g cukru;
- 2-3 łyżki soli;
- 6 ząbków czosnku;
- 1 łyżeczka mielonego pieprzu;
- 1 litr schłodzonej wrzącej wody.
Świeży kalafior należy pokroić w różyczki, opłukać pod bieżącą wodą. Marchew obrać, zetrzeć na tarce lub pokroić w cienkie słupki, to samo zrobić z papryką. Posiekać czosnek i natkę pietruszki. W małym rondelku zagotować półtora litra wody, włożyć kapustę, poczekać, aż płyn ponownie się zagotuje i gotować przez 5 minut, następnie wyjąć na sito i ostudzić.
W osobnej misce przygotować marynatę, wymieszać litr zimnej wrzącej wody, olej, ocet, sól, cukier, pieprz i czosnek, dokładnie wymieszać do rozpuszczenia. Schłodzoną kapustę, marchew, paprykę i pietruszkę umieścić w plastikowej misce, zalać marynatą, wymieszać. Przykryj miskę folią spożywczą i wstaw pojemnik do lodówki na noc, aby warzywa się zamarynowały. Rano będziesz miał gotowy marynowany kalafior – przepis, jak widać, jest elementarny, ale przekąska okazuje się bardzo smaczna.Koreański marynowany kalafior
Kolejna udana metoda gotowania warzywa – okazuje się bardziej pikantna niż w pierwszym przepisie, ale również się przydaje.
Składniki:
- jeden kalafior (waga około 600 gramów);
- jedna marchewka;
- dwa ząbki czosnku;
- pęczek pietruszki;
- łyżeczka mielonej kolendry;
- pół łyżeczki mielonej czerwonej papryki;
- trzy łyżki soku z cytryny;
- trzy łyżki oleju słonecznikowego;
- półtorej łyżki cukru;
- sól.
Zaczynamy tak samo jak w przepisie powyżej – kapustę kroimy na różyczki, płuczemy, gotujemy we wrzątku, następnie odcedzamy i studzimy. W osobnym małym rondelku wlać 4-5 łyżek bulionu z kapusty, 2 łyżeczki soli, cukier, sok z cytryny i olej. Postawić na ogniu i gotować, aż cukier i sól się rozpuszczą. Obrać, umyć i zetrzeć na tarce marchewki i połączyć w misce z kapustą i posiekaną natką pietruszki.
Czytaj także:
W to samo miejsce dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, mieloną kolendrę i czerwoną paprykę. Zalej warzywa marynatą, wymieszaj, wstaw do lodówki na 1 godzinę. Zamarynowany koreański kalafior dobrze nasiąknie, jeśli w tym czasie kilka razy go zamieszasz.
